Posted on Leave a comment

Arem-Arem ala Bamboe

Arem-Arem ala Bamboe

Ingredients

  • 1 bungkus Bamboe Nasi Hainan
  • 250 gr Dada Ayam
  • 250 gr Beras
  • 400 ml Air Kaldu
  • 3 sdm Minyak Goreng
  • 1 batang Sereh
  • 2 ruas Jahe Memarkan

Bahan Isian

  • 250 gr Daging Ayam Cincang
  • 50 gr Kentang potong dadu
  • 50 gr Wortel potong dadu
  • 1 bungkus Bamboe Ayam Bakar Bumbu Rujak
  • 65 ml Santan Instan
  • 1 sdt Gula Pasir
  • 1/2 sdt Garam
  • 250 ml Air
  • 3 sdm Minyak Goreng

Bahan Tambahan

  • Daun Pisang Secukupnya
  • Lidi/Tusuk Gigi Secukupnya

Instructions

Cara Membuat Nasi :

  • Rebus dada ayam dengan air, ambil kaldunya saja (400ml)
  • Masukan beras, air kaldu dan bumbubamboe nasi Hainan ke dalam rice cooker. Aduk rata. Tambahkan jahe yang sudah dimemarkan dan 1 batang sereh.
  • Masak hingga matang
  • Angkat dan diamkan selama 5-10 menit

Cara Membuat Isian

  • Panaskan minyak, tumis bamboe ayambakar bumbu rujak, masukan wortel,kentang,dan ayam, tumis selama 5 menit
  • Masukan air + santan, gula,garam,masak hingga bumbu meresap dengan api kecil

Penyelesaian

  • Letakan nasi di atas daun pisang, isi dengan isian ayam, gulung dan tusuk menggunakan lidi (seperti membuat lontong versi kecil)
  • Bakar sebentar di atas Teflon untuk sensasi rasa lebih harum dan mantap (optional)
Posted on Leave a comment

Sempol Patin ala Bamboe

Sempol Patin ala Bamboe

Ingredients

  • 150 gr Patin Fillet
  • 100 gr Daging Ayam
  • 1 bks Bamboe Tepung Kentucky
  • 3/4 sdt Garam
  • 3 siung Bawang Putih
  • 2 btr Telur
  • 50 ml Air
  • Tusuk Sate Secukupnya

Instructions

  • Giling semua bahan dan 1 butir telur hingga halus. Sisakan 1 sdm tepung Kentucky
  • Rebus Air
  • Lilitkan adonan sempol pada tusuk sate, rebus, lakukan hingga adonan habis
  • Rebus hingga mengembang, angkat dan tiriskan
  • Kocok 1 butir telur + 1 sdm sisa tepung kentucky
  • Panaskan minyak, celup sempol kedalam adonan telur, goreng hingga matang dan sajikan!